Ｈ14　デリカスペースギアに、タイヤ：225/80-15　ホイール：8ｊ-15±0　を履きたいのですが、オーバーフェンダーは何センチなら大丈夫でしょうか？

OFは３０ｍｍ、いわゆるリアはノーマルヒンジで取り付け可能なものでいけると思います。
ただ、フロントのクリアランスが問題となると思います。
つまり、ハンドル切った際、タイヤハウスにタイヤが当たる場合があります。
多くの方が、リフトアップや加工をしているようです。

このホームページには、ありがたことに
　　　Delica Tire & Wheel　Library（デリカタイヤホイールライブラリー）
がありますので参考にされてみてはいかがですか？
ちなみに小生はOFのみ、リフトアップなしで２２５/70/16　オフセット-5でござる。